一、起泡酒介绍
起泡酒（Sparkling Wine）是一种含二氧化碳气泡的酒类，通常在酒精的含量上比普通的葡萄酒稍微高一些。由于令人欣喜的碳酸气泡，使其种类繁多，口感鲜爽，受到人们的广泛喜爱。众古今中外品种繁多，在餐桌上，不同类型的起泡酒与菜肴协调搭配，不仅提高了食品口感，也起到了消食和去油腻的效果。
二、起泡酒的分类
香槟（Champagne）：香槟是法国产的起泡酒，其名字来源于香槟地区，是起泡酒里面最为著名的一种。严格来讲，只有在香槟地区生产的酒才能称作香槟，因为在欧盟的法律框架内，香槟这个词拥有地理标志的保护。香槟虽然价格高昂，但无可厚非的品质和独特风味是得到大众广泛认同的酒。
气泡红葡萄酒（Sparkling Red）：气泡红葡萄酒是一种比较少见的饮品，和普通的红葡萄酒有点相似，色泽呈现出褐红色，口感强调清新甜爽。气泡红葡萄酒适宜与甜品搭配，在餐前或餐后，或者用作鸡尾酒原料，都是很好的选择。
普罗塞克酒（Prosecco）：普罗塞克酒是一种产自意大利东北部威尼托大区的起泡酒。相对于香槟较为昂贵的价格，普罗塞克不仅价格更加亲民，而且细腻的泡沫和口感清新，使其成为了欧洲和北美洲市场上的畅销品种之一。
比利时啤酒（Belgian Beer）：比利时啤酒与普通起泡酒不同，制作过程中不添加二氧化碳，而是使用糯米和啤酒酵母发酵产生气泡，泡沫细腻柔和，口感清爽。与香槟，普罗塞克不同，比利时啤酒常常呈现出铜色的独特色泽，风味更加独特。
三、如何选购起泡酒
在选择购买起泡酒时需要根据自己的需求和喜好作出选择。
价格：起泡酒的价格与种类和品质有很大的关系，香槟价格高昂，普罗塞克和气泡红葡萄酒价格相对亲民。
口感：不同品牌和酒的口感会不同，喜欢清爽口感的选择普罗塞克和气泡红葡萄酒，喜欢复杂口感的选择香槟和比利时啤酒。
搭配：起泡酒常常作为佐餐酒或派对饮品，需要考虑搭配问题。
品牌：好的品牌保证了酒的质量，选择大厂酒或中高端葡萄酒会更加安心。
四、如何品尝起泡酒
起泡酒的品尝需要注意以下几点：
温度：香槟和普罗塞克应该在7-9度温度下饮用，比利时啤酒要稍微低一些，6-8度即可。
饮用方式：不同的起泡酒有不同的饮用方式，冰酒杯适合香槟和气泡红葡萄酒，高脚杯能体现出比利时啤酒的独特泡沫感。
法式倒酒：法式倒酒是正式的品尝方法，以保证酒的质量和口感。
品味：起泡酒的质量和口感与时间密切相关，品味的时候需要先闻酒香，再小口品尝酒液，让气泡在口中爆发，品味出不同的酸度、甜度和酒体感。
